DEUTSCH --- УКРАЇНСЬКОЮ --- РУССКИЙ Autor: Karl Sasserath Deutsch In der Ukraine wird gerne und gut gegessen. Heute wird aus der großen Auswahl traditioneller Speisen "Kalte Suppe" aus der Ukraine vorgestellt. Eine Suppe, bei der Kefir über die klein geschnittenen Zutaten gegossen wird. Dabei leitet sich der Name »Okroschka« vom russischen Wort für »klein schneiden« oder »zerbröseln« ab: Ein guter Teil des Suppengenusses verdankt sich den feinsäuberlich klein geschnittenen Zutaten. ­Okroschka ist generell so ­einfach und schnell gemacht. Erst bei Tisch wird der Kefir (oder der Kvas) über die klein geschnittenen Zutaten gegossen, damit sie nicht aufweichen und die Suppe nicht warm wird. ­Okroschka ist ein ­wunderbare Möglichkeit, zahlreiche umfangreiche Reste sinnvoll einzusetzen, von gegrillten Hühnerkeulen bis zu Gewürzgurken. Je bunter der Zutatenmix, desto interessanter die Suppe. Bloß Dill mit seiner herb-krautig-frischen Note darf auf keinen Fall fehlen. Zubereitungsz...